Harrie Baas, voormalig mede-eigenaar van sterrestaurant Amarone in Rotterdam, is deze delicatessenwinkel gecombineerd met een proeflokaal gestart. Het concept is tweedelig. Harries bestaat uit twee panden, met twee ingangen, maar binnen is wel een doorgang van winkel naar proeflokaal. Voordeel van deze combinatie is dat alles geproefd kan worden in het wijnlokaal. Ze hebben unieke producten voor Rotterdam en een hele bijzondere wijncollectie. Bezoekers krijgen dus een stukje extra beleving mee en tegelijk wat educatie. Het glas wijn dat gasten drinken in het proeflokaal bij een kaasproeverij kunnen ze dan ook kopen voor thuis. Het is geen wijnbar maar een belevingswinkel.